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Zutaten:
300 g Dinkelmehl Typ 1050
1 Pck Backpulver
1 TL Natron
100 g Zucker
Abrieb 1 Zitrone
Saft 1 Zitrone
150 ml Sojamilch
100 g Sojajoghurt
120 ml Öl
wenig Salz
1 TL Apfelessig
Sirup:
2 EL Zitronensaft
5 EL Puderzucker
Zubereitung:
Den Backofen (Ober-Unterhitze) auf 180 °C vorheizen.
Die feuchte und die trockene Zutaten getrennt vermischen.
Die feuchte Zutaten dann zu den Trockenen geben, schnell verrühren und in eine Kastenform geben.
Den Kuchen ca 45-50 Minuten backen.
Aus dem Zitronensaft und Puderzucker einen Sirup zusammenstellen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.