Blumenkohl-Karotten Gulasch

Zutaten:

1/2 Blumenkohl

2 große Karotten

1 handvoll weiße Rosinen

1 Zwiebel

Öl

1-2 TL Avdieh

(persische Gewürzmischung)

Etwas Wasser

1 handvoll Mandelstifte

Zubereitung:

• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Öl anbraten.

• Die Blumenkohlröschen und in Stifte geschnittene Karotte hinzufügen und mit anbraten.

• Wenn das gemüse Farbe annimmt, die Gewürzmischung hinzugeben und zusammen weiter anbraten.

• Wenn das Gewürz anfängt zu duften, das Ganze mit 1-2 Tassen Wasser ablöschen und auf kleiner Hitze ca 10-15 Minuten dünsten.

• Kurz vor Ende der Garzeit die Rosinen hinzugeben.

• Die Mandelstifte in einer kleinen Pfanne trocken anrösten.

• Zum Anrichten die Mandelstifte zum Gulasch geben.

• Zum Gulasch passt Basmati Reis.