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Die wunderbaren Aromen der persischen Küche
Die persische Kultur ist mehrere tausend Jahre alt und bietet leichte und köstliche Speisen, die mit orientalischen Gewürzen wie Kardamom, Kurkuma oder Safran verfeinert sind. Trockenfrüchte und Nüsse ergänzen den herrlich duftenden Basmati-Reis. Feine Saucen mit Hülsenfrüchten, frischem Gemüse und Kräutern, oder auf Basis von Tomaten runden die Mahlzeiten ab
Pflanzlich, vollwertig, proteinreich - das große Comeback der Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte sind wundervoll: sie sind preiswert, nachhaltig, sättigend, Blutzucker regulierend und vor allem schmecken sie fantastisch. Im Kurs werden Aufstriche für die Brotzeit, feuerige Hauptgerichte, feine Salate und sogar ein fluffiger Nachtisch aus Hülsenfrüchten zubereitet, um dieses verlorengegangene Lebensmittel neu zu entdecken.
Die schnelle Feierabendküche
Gesund, nachhaltig und auch noch schnell? Ja, das geht. Wir werden mehrere Vorspeisen, Hauptgerichte und Beilagen gemeinsam kochen, die alle weniger als 40 Minuten an Zeitaufwand benötigen. Diese Gerichte schmecken nicht nur wunderbar, sie können auch einfach in den Alltag integriert werden. Es gibt außerdem eine kurze Anleitung zur richtigen Wochenplanung.
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Veganes Backwunder
Leichte Hauptgerichte aus dem Ofen
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Viel frisches Gemüse der Saison werden wir in Quiche, Strudel und Börek verarbeiten. Wir füllen Hefeteig, und Filou und lernen besondere Wickelmöglichkeiten kennen. Die Gerichte sind auch ideal für Gäste oder für die Feiertage.
Regionale Feinheiten
aus dem Garten vor der Haustür
Wirsing, Rosenkohl, Kohlrabi und Co.
Ungewöhnliche Gerichte aus gewöhnlichem Gemüse. Aus den einfachsten Zutaten werden oft die besten Speisen zubereitet. Wir arbeiten mit regionalen Zutaten der Saison und lernen neue Rezepte kennen.
Die süße Welt
der pflanzlichen Konditorei
Kuchen und Torten mit Füllungen benötigen weder Ei, Milch noch Butter. Wir bereiten feine Gebäcke und leckere Torten zu und lernen die pflanzliche Alternativen zu den tierischen Produkten kennen. Saftige Tortenböden und cremige Füllungen gelingen einfach und mühelos.