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Zutaten:
200 g Haferflocken
300 ml kochend heißes Wasser
2 EL Paniermehl
1 Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch
1 TL Senf
1 1/2 TL Rauchpaprika
1/2 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
Etwas Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Haferflocken mit dem heißen Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen.
Die gehackten Zutaten sowie das Paniermehl mit zu den Haferflocken geben, gut durchkneten und mit Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorgeformten Frikadellen anbraten, bis sie kross sind.
Für die Beilage 100 g Bulgur und 50 g rote Linsen mit 400 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Ganze abgedeckt ca 5 Minuten kochen dann mit geschlossenem Deckel ca 10-15 Minuten ausdampfen lassen.
Für den würzigen Joghurt 1/2 Becher (Soja)joghurt mit 1/2 TL gemahlenem Kreuzkümmel, 1 TL geriebener Zitronenschale, 1 TL Pfefferminze und mit dem Saft einer halben Zitrone mischen. Bei bedarf Salz hinzufügen.