Heisser Linsen-Bohnen Eintopf

Zutaten:

200 g braune Linsen

1 Dose Kidney-Bohnen

2 Zwiebel kleingeschnitten

2 Karotten in dicke Scheiben

3 EL Tomatenmark

2-3 EL Sojasauce

2 TL Thymian

1 EL Speisestärke

Optional: Liquid Smoke

Öl

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Die Zwiebel mit ein wenig Öl anbraten. Den Tomatenmark, Thymian und Linsen hinzufügen und alles scharf anbraten.

• Die Karotten und die Dose Bohnen hinzufügen, mit so viel Wasser aufgießen, dass die Linsen bedeckt sind.

• Auf kleiner Hitze den ganzen Eintopf ca 30 Minuten kochen, oder so lange, bis die Linsen weich sind.

• Den Eintopf mit Sojasauce, Liquid Smoke, Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Speisestärke binden.

• Dazu passt ein kräftiges Roggenvollkornbrot

• Tipp:

Den Eintopf in große Mengen zubereiten und 1-2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Der Eintopf schmeckt am darauffolgenden Tag noch besser.