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Grüner, frischer Weißkohl-Salat


Zutaten (für 4 Personen):

1/2 Weißkohl

1 Salatgurke

1 Bund Frühlingszwiebel

Etwas Koriander


Für die Salatsauce:

1 Knoblauchzehe

1 Schalotte

300 g Babyspinat

1 Bund Basilikum

60 ml Limettensaft

Limettenschale

100 ml Olivenöl

2 EL Apfelessig

50 g Hefeflocken

100 g Walnüsse

Etwas Salz





Zubereitung:

  • Alle Salat-Zutaten fein würfeln (Weißkohl reiben) und alles in eine Schüssel geben.

  • Für die Salatsauce die Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.

  • Die Salatsauce über den Weißkohl gießen und alles gründlich durchmischen.



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