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Gegrillte Paprikacremesuppe


Zutaten:

600 g roter Paprika

4 Schalotten + 2 Zehen Knoblauch

150 g Möhren

1 EL Öl

2 EL Zitronensaft

1/2 TL Oregano

1 TL Chiliflocken

1 Becher Sojasahne


Zubereitung:

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Das Gemüse putzen, und ebenfalls grob würfeln.

  • Das Gemüse auf einem Blech ca 25 Minuten bei 200 °C grillen bis der Paprika leicht schwarz wird.

  • Paprika häuten und zusammen mit dem restlichen Gemüse, den Kräutern und 300 ml Wasser in einem Topf geben und mit dem Pürierstab fein mixen.

  • Die Sojasahne hinzufügen und mit Petersilie oder Oregano dekorieren.

Tipp:

  • Optional kann auch Gemüsebrühe verwendet werden.

  • Für eine reichhaltigere und sättigendere Variante 50 g gekochte rote Linsen untermischen.


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