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Gegrillte Paprikacremesuppe


Zutaten:

600 g roter Paprika

4 Schalotten + 2 Zehen Knoblauch

150 g Möhren

1 EL Öl

2 EL Zitronensaft

1/2 TL Oregano

1 TL Chiliflocken

1 Becher Sojasahne


Zubereitung:

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Das Gemüse putzen, und ebenfalls grob würfeln.

  • Das Gemüse auf einem Blech ca 25 Minuten bei 200 °C grillen bis der Paprika leicht schwarz wird.

  • Paprika häuten und zusammen mit dem restlichen Gemüse, den Kräutern und 300 ml Wasser in einem Topf geben und mit dem Pürierstab fein mixen.

  • Die Sojasahne hinzufügen und mit Petersilie oder Oregano dekorieren.

Tipp:

  • Optional kann auch Gemüsebrühe verwendet werden.

  • Für eine reichhaltigere und sättigendere Variante 50 g gekochte rote Linsen untermischen.


9 Ansichten2 Kommentare

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2 Comments


Heidi Braun
Heidi Braun
Apr 27, 2023

Hallo Eni, bis auf die Möhren habe ich alles im Kühlschrank. Werde mir am Wochenende dieses feine Süppchen kochen. Werde die doppelte Menge machen und dann einfrieren. Schicke Dir dann feedback. LG Heidi

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oremousavi
oremousavi
Apr 29, 2023
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Wie herrlich Heidi! Vie Spaß dabei. Übrigens kleiner Tipp: statt Sojasahne, kannst du gerne einfach eine Mehlschwitze machen und in die Suppe einrühren. Die Suppe schmeckt genauso fantastisch....LG Eni

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