Gegrillte Paprikacremesuppe

Zutaten:

600 g roter Paprika

4 Schalotten + 2 Zehen Knoblauch

150 g Möhren

1 EL Öl

2 EL Zitronensaft

1/2 TL Oregano

1 TL Chiliflocken

1 Becher Sojasahne

Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Das Gemüse putzen, und ebenfalls grob würfeln.

• Das Gemüse auf einem Blech ca 25 Minuten bei 200 °C grillen bis der Paprika leicht schwarz wird.

• Paprika häuten und zusammen mit dem restlichen Gemüse, den Kräutern und 300 ml Wasser in einem Topf geben und mit dem Pürierstab fein mixen.

• Die Sojasahne hinzufügen und mit Petersilie oder Oregano dekorieren.

Tipp:

• Optional kann auch Gemüsebrühe verwendet werden.

• Für eine reichhaltigere und sättigendere Variante 50 g gekochte rote Linsen untermischen.