
Zutaten für den Teig:
600 g Weizenmehl Typ 1050
300 g Margarine
100 g Zucker
100 g Pflanzendrink
100 g Sojajoghurt
1 Pck Backpulver
10 g frische Hefe
Salz, Vanille, Zitronenabrieb
Füllung:
300 g Wasser
150 g Zucker
200 g gemahlener Mohn
30 g Weizengrieß
1/2 TL gemahlener Zimt oder eine halbe Stange
1 großes Glas Aprikosenmarmelade (oder deine Lieblingsmarmelade :)
Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig schnell einen Mürbeteig zusammenstellen.
Den Teig im Kühlschrank für ca 30-45 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung 300g Wasser mit dem Zucker auf kleiner Hitze erhitzen und daraus einen Syrup kochen.
Wenn eine Zimtstange zur Verfügung steht, dann die schon jetzt hinzufügen.
Den Mohn dazugeben und im heissen Zuckerwasser eindicken lassen.
Den Weizengrieß hinzugeben und das Ganze vom Herd nehmen. Mit Zimt würzen.
Die Füllung abdecken und auf Seite stellen.
Den Teig aus dem Kühlschrank holen und ein Drittel für das Benetzen beiseite stellen.
Den restlichen Teig mit den Händen ein wenig platt drücken und ins Blech legen.
Den Teig so lange fest drücken, bis er im Blech gleichmäßig verteilt ist
Den Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.
Den abgekühlten Mohn auf den Teig gleichmäßig verteilen.
Die Marmelade anschließend auf den Mohn ebenfalls verteilen.
Aus dem restlichen Teig mit beiden Händen runde Seile formen und diese auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen.
Den Kuchen im Backofen bei Ober-Unter-Hitze auf 180 C° ca 25 Minuten backen.
Tipp: Den abgekühlten Kuchen gerne mit Puderzucker bestreut servieren.
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