Kürbissuppe

Zutaten:

1 kleiner Kürbis

1 mittelgroße Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

1 große Kartoffel

50 g rote Linsen

Walnussgroßes Stück Ingwer (Biovariante muss nicht geschält werden)

1 TL Curry

Optional: Chilipulver

Deko: Kürbisöl

Neutrales Öl

Salz

Zubereitung:

• Den Kürbis waschen, in Hälfte schneiden und die Kürbiskerne entfernen. Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden.

• Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem großen Topf anbraten. Dann den kleingeschnittenen Knoblauch und Ingwer hinzufügen und mit anbraten.

• Die Gewürze zu der Zwiebel geben und ganz kurz mitrösten.

• Den Kürbis, die klein geschnittenen Kartoffel und die Linsen hinzufügen, mit Wasser aufgießen und zusammen so lange kochen, bis das Gemüse und die Linsen gar sind.

• Die Suppe mit Salz abschmecken und mit einem Stabmixer fein pürieren.

• Deko: Kürbisöl und/oder geröstete Kürbiskerne