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12. Jan. 20231 Min. Lesezeit
Cremige Spaghetti mit Spinat
Zutaten (für 4 Personen): Für die Sauce: 200 g Kartoffeln 100 g Karotten 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehe 100 g Cashewnüsse eingeweicht 1 TL...
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20. Dez. 20221 Min. Lesezeit
Weihnachts-Special: Würzige Orangen-Karotten-Suppe mit Hirsetopping
Zutaten (für 4 Personen): Für die Suppe: 1 kg Karotten 1 Zwiebel, gewürfelt 4 Knoblauchzehen, kleingeschnitten 1 EL gemahlener Koriander...
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20. Dez. 20221 Min. Lesezeit
Weihnachts-Special: Radicchio mit Mandarine und gebackenem Griessbrei
Zutaten: Für den Grießbrei: 500 ml Pflanzendrink 100 ml Hafersahne 110 g grobkörniger Grieß 1 Prise Muskatnuß (je nach Geschmack mehr...
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15. Dez. 20221 Min. Lesezeit
Weihnachts-Special: Zserbó (Gerbeaud)
Zutaten für den Teig: 350 g Dinkel-oder Weizenvollkornmehl 200 g Margarine 1 TL Natron + eine Prise Salz 1/2 Packung Trockenhefe +100 ml...
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12. Dez. 20221 Min. Lesezeit
Weihnachts-Special: Aromatischer Asia-Salat
Zutaten (für 4 Personen): 1/2 Rotkohl 2 Stängel Frühlingszwiebel 1 handvoll Rosinen 2 EL Sesamsamen Für die Sauce: 1 EL Soja-Sauce 30 ml...
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6. Dez. 20221 Min. Lesezeit
Pikante Avocadocreme
Zutaten (für 1 Person): 1 kleine Avocado 1 halbe Zitrone Etwas Chili (getrocknet oder frisch) Salz und Pfeffer Belag: Ein paar Scheiben...
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28. Nov. 20221 Min. Lesezeit
Warmer Chicorée Salat
Zutaten (für 1 Person): 300 g Chicorée (1-2 Stück) 1 handvoll Petersilie 2 Stangen Frühlingszwiebel 3-4 EL Sojasauce 1 EL Rapsöl Etwas...
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15. Nov. 20221 Min. Lesezeit
Suppe Jo
Zutaten (für 6 Personen): 4 Schalotten 1 EL Öl 125 g Gerste 1 große Karotte Salz und Pfeffer Optional: 1 EL Tomatenmark Mehlschwitze: 2...
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10. Nov. 20221 Min. Lesezeit
Fluffige Apfel-Walnuss-Schnitte
Zutaten: Teig: 250 g Dinkelmehl Typ 1050 1/2 Packung Backpulver 1 TL Natron 100 g Zucker 75 ml Öl ca 150 ml Pflanzendrink (mit wenig...
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5. Nov. 20221 Min. Lesezeit
Fruchtiger Fenchelsalat
Zutaten für 4 Personen: (als Beilage) 1 großer Fenchel mit Grün 1 kleine rote Zwiebel 1 Orange 1 Bund glatte Petersilie eine handvoll...
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27. Okt. 20221 Min. Lesezeit
Feurig-würzige Erbsencreme
Zutaten: 200 g TK-Erbsen gekocht 1 EL Tahini (Sesampaste) 2-3 EL Olivenöl 1-2 Zehen Knoblauch eine Handvoll Minze Salz eine Handvoll...
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15. Okt. 20221 Min. Lesezeit
Kürbissuppe
Zutaten: 1 kleiner Kürbis 1 mittelgroße Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1 große Kartoffel 50 g rote Linsen Walnussgroßes Stück Ingwer...
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14. Okt. 20221 Min. Lesezeit
Gugelhupf
Zutaten (für eine kleine Gugelhupf-Form): 200 g Dinkelmehl Typ 1050 oder VK 60 g Rapsöl 60 g Zucker 80-100 ml Pflanzendrink 2 TL...
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7. Okt. 20221 Min. Lesezeit
Cremiges Geschnetzeltes mit Hirse und gebratenem Tofu
Zutaten für 2 Personen: 150 g Hirse 1 EL Tomatenmark 250 g Naturtofu 400 g Champignons 1 Zwiebel 1 Becher vegane Creme Fraiche 100 ml...
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26. Sept. 20221 Min. Lesezeit
Pogaca
Zutaten (für ca 25 Stück): Teig: 100 ml lauwarmes Wasser 100 ml lauwarme Pflanzenmilch 100 ml Öl 200 g pflanzlicher Joghurt / Skyr 1 EL...
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15. Sept. 20221 Min. Lesezeit
Rote-Beete-Carpaccio
Für den Salat: 1 kg Rote-Beete 100 g Walnüsse Rucola oder Petersilie 1 Zitrone Dressing-Zutaten: 6 EL Olivenöl 2 TL Dijon Senf 1 Zehe...
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27. Aug. 20221 Min. Lesezeit
Persisches Auberginenmus (Kashk-o Bademjan)
Zutaten (für 4-6 Personen): 2 Aubergine 2 mittelgroße Zwiebel Kurkuma Salz und Pfeffer Öl Wasser 2 Knoblauchzehe Deko: Getrocknete...
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16. Aug. 20221 Min. Lesezeit
Rosiger Aprikosenkuchen - fluffig und exotisch
Zutaten: 300 g Dinkelvollkornmehl oder Mehl Typ 1050 1/2 Pck Backpulver 1 TL Natron 80 g Zucker 1 Pck Vanillezucker oder ein wenig...
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7. Aug. 20221 Min. Lesezeit
Khoreshte Karafs (Schmorgericht mit Sellerie)
Zutaten (für 4-6 Personen): 1 Bund Stangensellerie 2 Bund Petersilie 3-4 EL getrocknete Minze 2 mittelgroße Zwiebel 2-3 EL Öl 100 g...
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4. Aug. 20221 Min. Lesezeit
Geheimtipp aus meiner Omas Küche - wie Ihr Bohnen (Kichererbsen, Linsen) frisch kocht:
1. Bohnen über Nacht im kalten Wasser einweichen. 2. Wasser abgießen, ein großen Topf mit frischem Wasser auffüllen, Bohnen rein,...
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