Weihnachts-Special: Würzige Orangen-Karotten-Suppe mit Hirsetopping

Zutaten (für 4 Personen):

Für die Suppe:

1 kg Karotten

1 Zwiebel, gewürfelt

4 Knoblauchzehen, kleingeschnitten

1 EL gemahlener Koriander

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1 Zimstange

4 EL trockener Weißwein oder Sekt

ca 1 L Gemüsebrühe

Für den Topping:

4 EL Hirse oder Dinkelschrot

Abrieb und Saft einer Orange

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten und den Koriander, die Zimtstange und den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mit anbraten.

• Die kleingeschnittenen Karotten ebenfalls in den Topf geben und kurz anbraten.

• Das Gemüse mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe ablöschen und es kochen bis es weich ist.

• Die Zimtstange entfernen und die Suppe sehr fein pürieren.

• Hirse oder Dinkelschrot nach Packungseinleitung kochen.

• Die Suppe mit dem Orangensaft und dem Abrieb verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.

• Die Suppe dann auf vorgewärmten Teller mit Hirse-Topping anrichten.