Vegane Vanillekipferl

Zutaten:

250 g Weizenmehl Typ 1050

150 g gemahlene Mandeln

100 g Puderzucker

2 Pck Vanillezucker

250 g Margarine

Puderzucker zum Bestäuben

1 EL Stärke

Zubereitung:

• Die trockene Zutaten miteinander vermischen.

• Die Margarine hinzufügen und einen Teig zusammenstellen.

• Den Teig im Kühlschrank mindestens für 1 Stunde ruhen lassen.

• Aus dem Teig kleine Rollen machen und diese Rollen in 1 cm Scheiben schneiden.

• Aus den Scheiben kleine Halbmonde formen.

• Backofen auf 180 °C Ober-Unter-Hitze erwärmen und die Halbmonde ca 12 Minuten backen.

• Anschließend die Monde vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit Puderzucker bestäubt werden.