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Sommerfrüchte Pie


Zutaten:

430 g Dinkelvollkornmehl

250 g Margarine

1 tL Salz

1 TL Zucker

150 ml Eiswasser

2 TL Apfelessig

2 TL Backpulver

Füllung:

4 reife Pfirsiche

6 reife Aprikosen

2 reife Nektarinen

3 TL Zimt

2-5 EL Zucker (je reifer die Frucht, desto weniger Zucker)

3 TL Speisestärke

1 Pck Vanillezucker



Zubereitung:

  • Aus den Zutaten für den Boden einen Mürbeteig zusammenstellen.

  • Während der Teig im Kühlschrank ruht, die früchte in dünne Scheiben schneiden.

  • 2/3 des Teiges in die Backform (Rund, 26 cm Durchmesser) geben und einen ordentlichen Rand einarbeiten.

  • Aus dem 1/3 des Teiges 8-10 Gitterstäbe ausschneiden.

  • Auf dem Boden die Stärke und den Vanillezucker verstreuen.

  • Die Früchte gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Gitterstäbe auf die Früchte platzieren und mit Zucker bestreuen.

  • Im Backofen (Unter-Oberhitze) bei 200°C ca 45 Minuten backen.


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