Sommerfrüchte Pie

Zutaten:

430 g Dinkelvollkornmehl

250 g Margarine

1 tL Salz

1 TL Zucker

150 ml Eiswasser

2 TL Apfelessig

2 TL Backpulver

Füllung:

4 reife Pfirsiche

6 reife Aprikosen

2 reife Nektarinen

3 TL Zimt

2-5 EL Zucker (je reifer die Frucht, desto weniger Zucker)

3 TL Speisestärke

1 Pck Vanillezucker

Zubereitung:

• Aus den Zutaten für den Boden einen Mürbeteig zusammenstellen.

• Während der Teig im Kühlschrank ruht, die früchte in dünne Scheiben schneiden.

• 2/3 des Teiges in die Backform (Rund, 26 cm Durchmesser) geben und einen ordentlichen Rand einarbeiten.

• Aus dem 1/3 des Teiges 8-10 Gitterstäbe ausschneiden.

• Auf dem Boden die Stärke und den Vanillezucker verstreuen.

• Die Früchte gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Gitterstäbe auf die Früchte platzieren und mit Zucker bestreuen.

• Im Backofen (Unter-Oberhitze) bei 200°C ca 45 Minuten backen.