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Zutaten für 4 Personen:
400 g Natur Tofu
100 g Räuchertofu
200 g Seidentofu
2 TL Kala Namak (Schwefelsalz)
1 TL Kurkuma
1 Zwiebel - in Würfel geschnitten
Etwas Öl
Eine handvoll frische Minze
Zubereitung:
Den natur Tofu mit einem Küchentuch abtupfen, so dass das überschüssige Wasser entfernt wird.
Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und den Räuchertofu anbraten, den natur Tofu zerbröseln und mit anbraten.
Kurkuma und Kala Namak hinzufügen.
Ein paar Minuten oder so lange braten bis der Tofu Farbe annimmt.
Den Seidentofu grob schneiden und in die Pfanne geben.
Kurz umrühren, so dass der Seidentofu noch in Stücken vorhanden ist.
Mit Minze garniert heiss servieren.
Tipp:
- Schrambled Tofu passt sehr gut als Beilage oder als Brotbelag.
- Im Sommer können gerne Zucchini oder Tomaten hinzugefügt werden.
- Auch verschiedene Kräuter passen sehr gut dazu, wie Basilikum, Petersilie oder Salbei.