Schnelle Spinatsuppe für den Sommer

Zutaten (für 2 Personen):

350 g Babyspinat

3 Knoblauchzehen

1 Becher pflanzliche Sahne

Etwas Muskatnuss

Salz

Öl

Zubereitung:

Den Spinat kurz im kochendem Wasser untertauchen, dann den Spinat herausheben und das Wasser abgießen.

Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in etwas Öl andünsten.

Den Spinat hinzufügen, mit Wasser und Sahne aufgießen kurz aufkochen und mit dem Pürierstab pürieren.

Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Tipp:

Dazu passt Croutons aus Altbrot.