Fit und satt: Proteinreiches Frühstück

Zutaten (für 4 Personen):

400g Weizenmehl Typ 1050

200 g Sojajoghurt

ca 300 ml Sojadrink

1 Pck Vanillepudding (Pulver)

1 TL Backpulver

1/2 TL Natron

Apfelessig

100-200 ml Leitungswasser

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen dickflüssigen Teig zusammenstellen.

Gerne den Teig für 10-15 Minuten stehen lassen, bis das Mehl ein wenig eingedickt ist.

Wenn der Teig zu dickflüssig ist, dann noch ein wenig Wasser hinzufügen.

Aus dem Teig bei gleichmäßiger Hitze die Pfannkuchen ausbacken.

Den fertigen Pfannkuchen mit einem Teller abdecken, der heisse Dampf lässt den Pfannkuchen weich werden.

Dazu passt Erdbeershake (für 2 Personen):

400g Erdbeeren

200 g Seidentofu

200 ml Pflanzendrink

etwas Süssungsmittel, z.B. Apfelmus