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Feuerige und würzige Chutney


Zutaten:

(für 10 Gläschen á 100 ml):

1 kg Birne, Apfel oder gemischt

1 Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen (optional)

1 kleines Stück Ingwer

2 St Sternanis, Nelken und Kardamomkapseln

1 St Chili

2 EL Apfelessig

Zubereitung:

  • Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in etwas Wasser oder Öl anbraten.

  • Das Obst kleinscheiden und mit in den Topf hineingeben.

  • Die Gewürze mit hinzufügen, außer dem Kardamom. Diesen erstmal aus den Kapseln befreien.

  • Chili kleinscheiden und zum Obst geben.

  • Den Essig hinzufügen und das Ganze auf kleiner Hitze für ca 20 Minuten köcheln lassen.

  • Den fertigen Chutney abschmecken und in sauberen Gläsern füllen.

  • Sie halten monatelang.

  • Tipp:




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1 Comment


Liebe Eni, warum das Jahr nicht mal mit einem feurigen Chutney beginnen. Wir werden es auf jeden Fall probieren. Ich wünsche dir für 2024 alles Gute und viele begeisterte Teilnehmer deiner tollen Kochevents. Bis bald, Uwe

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