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Feuerige und würzige Chutney


Zutaten:

(für 10 Gläschen á 100 ml):

1 kg Birne, Apfel oder gemischt

1 Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen (optional)

1 kleines Stück Ingwer

2 St Sternanis, Nelken und Kardamomkapseln

1 St Chili

2 EL Apfelessig

Zubereitung:

  • Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in etwas Wasser oder Öl anbraten.

  • Das Obst kleinscheiden und mit in den Topf hineingeben.

  • Die Gewürze mit hinzufügen, außer dem Kardamom. Diesen erstmal aus den Kapseln befreien.

  • Chili kleinscheiden und zum Obst geben.

  • Den Essig hinzufügen und das Ganze auf kleiner Hitze für ca 20 Minuten köcheln lassen.

  • Den fertigen Chutney abschmecken und in sauberen Gläsern füllen.

  • Sie halten monatelang.

  • Tipp:




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