Chili Sin Carne

Zutaten (für 4 Personen):

400 g Naturtofu

1 Dose stückige und passierte Tomaten

50 g Tomatenmark

1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen

1 große Karotte

1 Dose Mais

1 Dose Kidney Bohnen

500 ml Gemüsebrühe

Optional:

1/2 Bund Petersilie

50 g Zartbitterschokolade mindestens 80%

Chiliflocken und geräuchterter Paprikapulver

Zubereitung:

• Die Zwiebel, Knoblauch und Karotten in feine Stücke schneiden

• Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten, die Karotten und den zerbröselten Tofu hinzufügen und alles zusammen scharf anbraten.

• Den Tomatenmark hinzufügen, kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

• Den ganzen Eintopf für ca 45 Minuten köcheln lassen.

• Die Bohnen und den Mais hinzufügen und weitere 30-45 Minuten lang köcheln lassen.

• Den Eintopf vom Herd nehmen und mit geriebener Zartbitterschokolade, Chili und Paprikapulver abschmecken.

• Als Deko passt Petersilie.

Tipp:

• Wie alle Eintöpfe, schmeckt auch Chili sin Carne viel besser am nächsten Tag.

• Wenn du große Mengen kochst, kannst du sie dann portionsweise einfrieren.