Börek à la Eni

Zutaten:

1 Pck Filou Teig

Füllung:

300 g Tofu (fest, natur)

1 Bund Petersilie

1/2 Bund Pfefferminze

1 TL Kreuzkümmel

1/2 Bund Frühlingszwiebel

Etwas Salz und Pfeffer

Sauce:

1/2 Becher Sojajoghurt

200 ml Sojamilch

3 EL Öl

Salz und Pfeffer

Etwas Sesam

Zubereitung:

• Für die Füllung die Petersilie, Pfefferminze und die Frühlingszwiebel fein hacken.

• Den Tofu fein zerbröseln und mit den restlichen Zutaten mischen.

• Für die Sauce die Zutaten miteinander verquirlen.

• Den Filouteig aus der Packung nehmen und pro Teigblatt halbieren.

• Jedes Teigblatt mit ein wenig Sauce bepinseln und 1 EL Tofu darauf verteilen.

• Den Teig der Länge nach fest aufrollen und die zwei Enden in der gleichen Länge einklappen. So entsteht eine "schiefe" Schnecke.

• Das gefüllte Teigblatt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

• Wenn der Teig und die Füllung aus ist, die Teigschnecken mit der restlichen Sauce großzügig bepinseln.

• Alle Teigblätter mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.

• Den Börek auf 190°C Ober-/Unterhitze ca 25-30 Minuten backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.